生产方法
1.在液氨中使金属锂(或金属钠)与乙炔反应生成乙炔(或乙炔钠),再与乙醇反应生成乙基乙炔。乙基乙炔与环氧乙烷反应得到3-乙炔-1-醇,最后加氢制得产品叶醇。由四氢呋喃为起始原料,或用3-己炔醇经选择性氢化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛进行Wittig反应而成。2.烟草:BU,56;FC,9,18;BU,18;FC,40。以乙炔和三乙基铝为原料制取;以氯化丙炔和格氏试剂反应制取;以乙烯基乙炔为原料制取;以己二烯酸酯为原料制取。
用途
顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味,用于制高级香料;反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味,用于特种香料的生产。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。广泛应用于日化香精和食用香精的配方中,由于其香气极为强烈,所以小剂量使用即可。常用于烘烤食品、肉制品、冰冻乳制品。